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回答1
你好，我学的是倾品餐饮总部的沙县小吃项目，沙县蒸饺，在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。当时之所以学习这个项目，是因为我觉得这个项目的前景非常好，在去了倾品学习小吃技术之后，我更加确定了，因为，倾品的小吃技术，真的特别好，值得你去 咨询。
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回答2
在倾品，学习蒸饺的技术，老师会一步一步的交给你，就比如我去学习的时候，老师就是这样教我的，1：馅料制作 第一步，主要系统学习如何使用五花肉/猪油/调和油/调馅料/胡椒粉/生抽/老抽/盐/葱花/姜末/玉米/胡萝卜等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。2：包蒸饺 第二步，主要系统学习如何手工包蒸饺。这里重点学习蒸饺的包法、技巧等知识。3：辣椒酱制作 第三步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作蒸饺专用辣椒酱（此配料适合喜欢吃辣的朋友）。4：蒸蒸饺 第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸蒸饺。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。
